为推动食品科技及产业的发展，助力产学研融合，为科技工作者及企业实践者提供学术及应用交流平台。4月19日，福建品鉴食品股份公司(简称：品鉴)承办福建省“科创中国”品鉴食品博士创新站论坛，以“科技赋能食品创新・产学研用协同促发展”为主题，秉承“科学创新，技术落地”的论坛主旨，与业内专家，重点讨论食品及相关领域的新成果、新趋势、新合作。

品鉴食品博士创新站顾问、福建农林大学食品科学学院郑明锋老师致辞，对论坛立意给予高度肯定，希望品鉴提升科技与食品行业产业深度融合的战略布局。

泉州师范海洋与食品学院学院林祥志教授作题为《抗衰老功能食品开发现状与未来思考》的报告，围绕抗衰老需求，展开抗衰老产品研发思路阐述。

泉州师范学院海洋与食品学院郑瑞生教授作题为《即食脆肠等休闲食品腐败微生物溯源及联合调控机制的研究》的报告，以即食脆肠、直空牛杂包为研究对象，探究即食脆肠腐败变质成因与调控措施。

泉州师范学院院海洋与食品学院林娈副教授作题为《藻类功能食品开发与应用现状》的报告，详细介绍了在微藻开发利用方面的工作成果，蛋白核小球藻降脂肽开发与应用，蛋白核小球藻/雨生红球藻的系列产品开发。

泉州师范学院海洋与食品学院张敏博士开展题为《南极磷虾资源开发与利用现状》的报告，从南极磷虾的作用延伸到如何创新开发南极磷虾产品。

福建技术师范学院邓加聪教授作题为《食用菌高值化加工与产业化示范》的报告，围绕食用菌功能特性及在食品加工中的应用，如何标准化生产及产业链升级展开阐述。

福州大学郭伟灵博士作题为《乳酸菌功能挖掘及在食品的应用》的报告，对乳酸菌的作用机制及其在饮品领域的应用研究进展进行综述，旨在为乳酸菌在饮品加工领域的深层次应用提供新思路。

泉州师范学院院海洋与食品学院兰梅娟博士作题为《基于海洋源复合多肽的功能性产品研发与应用》的报告，从海洋源多肽的功能特性提出了海洋源生物多肽未来研究和发展的趋势，并对海洋源生物多肽的应用前景进行展望。

论坛尾声，由品鉴总经办副总陈永涛进行了总结性发言，向所有参与此次盛会的专家们表达了深深的感谢，感谢带来的精彩报告，富有深度的讨论分享。期待论坛的成果能够转化为实际应用，为行业与企业发展注入源源不断的动力。

任何一家企业要在业内长久生存，强大的科研支撑是极为重要的。作为一家专注于“即食滋养品”研发及智造的科技型企业，品鉴一直精进科研，不断创新。期待未来，能够与博士、教授专家，食品企业机构保持密切交流与合作，共同推动食品科技领域的创新与发展！