近年来，燕窝市场在国内经历了快速增长。根据全国城市农贸中心联合会燕窝市场专业委员会发布的《2023 - 2024 年度燕窝行业白皮书》，2023 年燕窝市场规模达到 623 亿元，同比增长 12% ，这一增长速度跑赢了当年中国 GDP 的增速，足以证明燕窝在市场上的受欢迎程度。

从消费人群来看，吃燕窝的群体日益壮大且呈现多元化趋势。曾经，燕窝的消费人群主要集中在孕妇、老年人，而如今，已扩展到了更广泛的年龄段。数据显示，72% 的燕窝消费者年龄在 20 - 40 岁。特别是在电商渠道，85 - 95 后人群成为燕窝滋补产品消费市场越来越重要的力量 。女性仍是燕窝消费的核心人群，占整体用户的 76% 左右，其中因孕期需要滋养的占比达到 53.1% 。

在地域上，以港粤为代表的大中华燕窝消费圈对燕窝的消耗一直处于高位。广州地区作为中国面向南洋开埠最早的港口，有着丰富的原材料渠道，加上燕窝清淡的烹饪方式与粤菜理念相契合，使得岭南地区成为燕窝民间消费的代表区域。当然，随着经济的发展和物流的便捷，燕窝消费不再局限于南方，在全国各大城市都有越来越多的人开始食用燕窝。

燕窝市场的品类日渐丰富，从传统的干燕盏、即食燕窝，到鲜炖燕窝、燕窝粥等创新品类不断涌现。这些创新不仅满足了消费者对便捷、健康、多样化的需求，也进一步推动了燕窝消费人群的扩大。比如燕窝粥快速打入大众消费市场和下沉市场，为燕窝行业贡献了数十亿的新增量 。

中国吃燕窝的人越来越多，市场规模持续扩大，消费人群不断拓展，消费品类日益丰富。随着人们生活水平和健康意识的进一步提升，燕窝消费市场有望持续扩容。